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因为的确是个废弃的炉子。
粤菜大致分为三个菜系，潮州菜、客家菜、广府菜，三个菜系之间区别非常的大，而在十九世纪时，名厨易宋正，是三者集大成者，被尊为“粤地王厨”。
其中易宋正对于菜品火候掌握，又是一绝，而废炉也就是易宋正唯一留下来的厨具，虽选现代经过精修，但外观而言还是破烂，不过它代表的内在含义，国内厨师圈都知道。
粤菜废炉，并没有具体的评判标准，一般是上一位拥有者，自己颁发给接替人。
至于鲁菜银勺，最为正统，是鲁菜协会第四任会长打造，经过多年来的努力，银勺已经成为了鲁菜厨师心中的最高认可。
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