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要么是以食材产地命名，比如这道红酒煎羊小排，还有个名字叫里昂羊排。
“陀罗玛先生的巴西双层牛排，也是非常巧妙。”作为牛王的袁州，他自然也会这道巴西双层牛排，但原本这道美食中的双层是指正反面煎的火候不一致，产生的双层口感效果，而陀罗玛是用极好的刀工，把牛排从中间割开，嵌入了一层火腿。
如此既有双层味道，当然这样做也会让牛肉损失一定的肉汁以及口感，但现在这道菜陀罗玛是经过多次尝试，把损失降到了最小。
虽说袁州觉得以他的刀工，能够做到更好……但现在是交流时刻，并非装逼时刻。
人其实都需要认同，无论是西餐大师，还是西餐新手，袁州是每次都能够说出，他品尝的菜品最大的亮点是什么。
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